Què és una panera wok i per a què serveix? Una pregunta que requereix una explicació immediata, perquè aquesta "contracció" és una novetat per als europeus (bé, també per a nosaltres). Tot i que els cuiners xinesos han estat utilitzant aquest meravellós plat durant molts anys per preparar les seves obres mestres culinàries (de vegades fins i tot massa culinàries). Quins avantatges té FOC?
Beneficis de les paelles del wok
Les paelles WOK no són realment una paella, ni una cassola. Això és alguna cosa entremig. La versió clàssica dels estris és una alçada no estàndard, un fons cònic, un gran diàmetre de la part superior de les parets, la presència de nanses a banda i banda.
Aquest article de la llar té els avantatges següents:
- Estalvi de temps. El menjar a WOK es pot preparar de manera ràpida i sense esforç.
- Un estella - molts mètodes de cocció. Un wok pot substituir diversos tipus d’estris de cuina. Després de tot, podeu fregir, coure al vapor i coure al forn ...
- El producte conserva vitamines, micro i elements macro. La paella té una forma diferent de les seves contrapartides, fet que redueix significativament el temps de cocció dels productes. Això els permet maximitzar els seus beneficis i mantenir la seva forma en forma.
- Els productes no absorbeixen el petroli. Cuinar en una paella suposa agitar constantment. Atès que els productes estan en moviment constant, no tenen temps per absorbir el petroli. I, per tant, aquest plat és perfecte per a aquells que s’adhereixin a dietes estrictes (i no així).
- El menjar sempre es queda a l’olla. Gràcies als costats alts, el menjar sempre es queda a la cassola i no a la cuina, parets i terra.
Vegeu també - Com triar un bullidor elèctric?
Criteris per triar el wok perfecte
Si el pensament li va passar pel cap: "Vull!", Podeu passar a la segona etapa, és a dir, a l'elecció d'un wok adequat. Com a resultat, no és tan fàcil basar-se en un model, perquè aquest element domèstic té les seves pròpies característiques. Parlem d’ells.
Materials
El principal criteri de selecció és el material a partir del qual està elaborada la paella. No només depèn del seu preu, sinó també de la fiabilitat, la seguretat i fins i tot del gust dels aliments. Per a la fabricació de wok s’utilitzen:
- Ferro colat. Aquests productes es divideixen en dos tipus: prim (amb un gruix de la paret no superior a 3 mm) i gruixut (amb un gruix de paret no superior a 9 mm). El ferro colat és un material antiadherent. Per tant, malgrat el gruix del producte, podeu estar segur que el menjar no s’hi enganxarà i no crearà molèsties addicionals. Els ulls prims s’escalfen més ràpidament, mentre que els gruixuts mantenen la temperatura més temps. Com veieu, hi ha avantatges a tot arreu, que us agraireu segons les vostres necessitats.
- Acer carboni. Quan escolliu aquest wok, recordeu que té tants desavantatges (bé, gairebé) com avantatges. Sí, és lleuger, barat i té una conductivitat tèrmica excel·lent.Al mateix temps, es poden cremar aliments, és difícil rentar-lo i amb el pas del temps es deforma.
- Alumini. Aquests woks són relativament barats i lleugers. Tenen un recobriment antiadherent. Entre els inconvenients s’inclou el fet que està estrictament prohibit treballar amb ell a temperatures altes, ja que es destrueix la capa de tefló (protectora).
- Ceràmica. Pesat. Això és menys. Però és fiable, còmode d’utilitzar i pot suportar temperatures altes. I això, ja veieu, és un avantatge enorme.
- Acer inoxidable. Plats duradors amb l’únic inconvenient: no els vaig fer un seguiment, he de fregar la paella dels aliments cremats.
Part inferior
En el estàndard (WOK clàssic), el fons és convex. De manera que originalment es va concebre, perquè aquest plat va ser creat per cuinar a foc obert. Avui en dia els fabricants ens ofereixen un wok tant amb fons convex com pla. Com triar una paella wok?
Depenent de l'estufa, és clar. Si la vostra llar compta amb una estufa elèctrica o una cuina per inducció, s’han de preferir estris de fons pla. Per a les unitats de gas, podeu utilitzar qualsevol de les dues opcions.
Plomes
Els clàssics han de ser deguts. Inicialment, el wok estava dissenyat amb dues nanses, gràcies a les quals es podien treure els plats del forn. Però els wok moderns són un mànec ordinari (com ara una paella que estem acostumats) i, de vegades, un suport rodó. Són populars els productes amb un mànec desmuntable.
Diàmetre
Si la vostra família està formada per dues persones, n’hi ha prou amb adquirir una paella WOK amb un diàmetre de fins a 35 cm. Si la casa és visitada sovint pels hostes, aconsegueixi una unitat de 40 cm o més. I els interessa, i us sentiu bé.
Fabricant
Molta gent creu que en el món modern, la marca ja no importa. De fet, aquest és el cas dels telèfons (bé, amb alguna altra electrònica). Però amb els plats, tot és diferent. I aquesta és una altra història, que considerarem en un article a part.
Comprar només marques conegudes: Tefal, Mayer i Bosch, Thomas, Zepter. Aquests fabricants valoren la seva reputació, així que estigueu segurs que no comprarà un porc en un moment.
Heu rebut una resposta a la pregunta: per a què serveix una paella i per a què serveix? Escriviu els comentaris. Hem de conèixer la vostra opinió. Ens veiem a les publicacions següents.
Vegeu també - Quina cuina de cuina és adequada per a la vitroceràmica
