Si esteu pensant a comprar ceràmica de vidre o una cuina per inducció, heu de saber que, juntament amb la compra d’una estufa, haureu de substituir tots els estris antics de cuina per altres de nous. No tot és adequat per a tal estufes! I en aquest article parlarem de quins plats es poden utilitzar amb una vitroceràmica i quins no poden ser categòrics.
Quin avantatge té una placa vitroceràmica sobre una elèctrica convencional?
Per descomptat, hi ha molts i molt avantatges.
- Per exemple, la capacitat d’escalfar i refredar instantàniament, fent que la cocció sigui tan còmoda com amb gas.
- A més, el menjar bull gairebé a l’instant i es pot cuinar el doble de velocitat que el gas i 4 vegades més ràpid que el normal.
- A més, no es pot esmentar una propietat com la facilitat del blanqueig. Qui tingui "creps" ordinaris de ferro colat sap què és difícil esborrar-los. I el panell de vidre-ceràmica es neteja amb un lleuger moviment de la mà, només cal ruixar-lo amb una eina especial.
- També la ceràmica de vidre té una propietat notable per canviar la forma de la superfície de calefacció. Podeu cuinar-lo no només en olles rodones, sinó també en aneguets.
- Alguns fogons es poden programar per a un determinat mode de cocció, és a dir, poseu una cassola, s’escalfa fins a un punt determinat, bull fins el que necessiteu i, a continuació, redueix la força de calefacció per si sola.
- Bé, i l’avantatge més important és que és molt més econòmic en termes de consum d’electricitat, en comparació amb l’habitual.
Però, cada cullera té la seva pròpia mosca a la pomada ...
Vegeu també - 10 millors fogons de ceràmica de vidre
I quins són els inconvenients i n’hi ha?
- Aquestes plaques estan fabricades amb un material car: el cerani, que té una resistència que pot suportar la caiguda d’una paella de deu litres, però ... Per què tenen por d’impactar-se amb els objectes afilats. Per exemple, el ganivet més corrent que ha caigut des de l’altura, amb la fulla cap avall, pot dividir fàcilment la superfície.
- A més, un desavantatge enorme és que, entre tots els models, no hi ha pràcticament cap sobre el que hi hauria una mica de confort. I això vol dir que mai no podreu posar un cezve amb cafè a la cuina.
- Per què? Perquè la part inferior de la cuina ha d’ajustar-se totalment a la mida i superposar-se a les vores de la superfície de calefacció per protegir-se de l’entrada d’humitat a la superfície calenta. Si hi ha aigua, aleshores pots acomiadar la cuina. Esclatarà immediatament o ben aviat.
- A més, un gran inconvenient és que no es poden posar olles amb un fons humit a la seva superfície. Doncs això és tan inconvenient ... Imagineu-vos que eixugueu-lo sec cada cop que l'olla s'hagi omplert d'aigua i s'ha mullat.
- Cuinem-ne amb cura, sense vessar res a la superfície. Per exemple, té por del sucre i pot "ordenar una llarga vida" que colpeixi a la superfície.
- Si el trenqueu, haureu de canviar completament tota la superfície del vidre. I això és molt car.
- I, per descomptat, es poden atribuir els inconvenients amb seguretat que és capritxosa pel que fa a plats i no es poden fer servir tot tipus d’olles. Quins plats són adequats i quins no, aprendreu a partir del bloc següent.
Estris de cuina que no es poden utilitzar en una superfície de vidre ceràmic
Està totalment prohibit utilitzar coure i alumini, deixen taques en un plat tan difícil de treure.
Els plats de ceràmica de vidre no són una bona opció. Tampoc es pot utilitzar vidre resistent al calor. Aquests tres tipus d’estris de cuina no s’escalfen tan ràpidament com cal i, en conseqüència, la cuina s’utilitza massa electricitat. Però aquí, en forma equitativa, cal destacar que els plats de ceràmica de vidre tampoc són adequats per a altres fogons, només es poden utilitzar al forn.
Sobre Panera wok i de seguida podreu oblidar-vos de les calderetes amb un fons rodó. Si la superfície és petita, el plat ni tan sols es trencarà. Necessitem, exclusivament, un revestiment dens a la part inferior dels plats de tot el cercle de cuina.
En cap cas heu d’utilitzar plats amb un fons deformat. I la calefacció serà fastigosa i es rascarà la superfície.
Sobre això, potser, tot. No podeu fer servir l'anterior i, per molt que us agradin els pots antics, molts hauran de ser rebutjats. Però, què queda? Segueix llegint.
Quins plats escollir?
La regla més important:
El volum del fons de la cassola ha de cobrir completament el cercle de calefacció i, idealment, ser una mica més, però no menys. Això, segons recordeu, de manera que la superfície estigui protegida de la humitat.
A continuació, els plats per a plaques de ceràmica de vidre han de ser d’acer, fosa o metall esmaltat. Però, el fons ha de ser necessàriament pla, uniforme i suau. La millor opció és si és gruixut i gruixut.
En general, els plats d’acer inoxidable es consideren la millor opció per a la ceràmica de vidre. No és tan pesat com el ferro colat, que és una assegurança de caiguda innecessària i té una bona conductivitat tèrmica.
Sí, i rentar aquests pots és fàcil, però la vitroceràmica no hi té res a veure, per descomptat.
Vegeu també - Quina és la potència òptima per una placa d’inducció?
Recomanacions per a l'elecció de la cuina de cuina per inducció
Cuines d’inducció, es tracta d’una veritable innovació en el món dels electrodomèstics de cuina. Són molt cars i no tothom es pot permetre una casa així. Mentre que s’utilitzen més sovint en restaurants i altres cuines de restauració.
Funciona d’una manera sorprenent: la superfície roman freda i la part inferior de la paella s’escalfa fins a la temperatura fixada. I degut a això, en funcionament és més senzill i menys capritxós que la ceràmica de vidre.
Els plats per a aquestes plaques són adequats només amb un fons magnètic. No és una cosa nova, no. Aquest és qualsevol plat fabricat amb metall que s’adhereix a un imant. És a dir, que no accepta aliatges, coure i altres coses.
Us vam dir quins plats es poden utilitzar en una superfície de ceràmica de vidre. Ara us toca agafar una estufa o ajornar-la.
Vegeu també - La cuina humana per inducció és perjudicial per a la salut humana?
