Les persones que s’adhereixen a una correcta alimentació apreciaran una doble caldera i, per tant, cuinen plats al vapor. La compra d’una caldera doble no suposarà cap problema, perquè hi ha un gran assortiment d’aquests productes de diferents fabricants al mercat. Quan es fa servir la unitat, poden aparèixer problemes. En aquest article intentarem respondre a la pregunta de com utilitzar una caldera doble.
Dispositiu i principi de funcionament
El principi de funcionament de la doble caldera és senzill: a la part inferior del cos, que és la part principal de l’aparell, hi ha un element calefactor i un dipòsit d’aigua, sobre el qual s’instal·la una cistella dissenyada per cuinar. Durant el funcionament de la doble caldera, el líquid del dipòsit bull, i el vapor s’eleva i passa per les obertures especials de la cistella als productes, com a resultat que s’escalfen uniformement.
Aquesta unitat és fàcil d’utilitzar, a més, és molt bona per a la salut: els aliments al vapor conserven gairebé totes les vitamines i nutrients, perquè el procés de cocció no implica l’ús ni d’oli ni de greix. Hi ha un indicador d'aigua al cos de la caldera doble, que dóna un senyal adequat si el nivell de líquid és insuficient i cal afegir-lo.
Alguns dispositius tenen una safata especial on es recull tot el condensat, que impedeix que el líquid entri al generador. Heu de saber que el nombre de palets ha de ser directament proporcional al nombre de bols on s’elabora el menjar. Això és necessari perquè les olors no es barregin, perquè es poden cuinar diversos tipus de productes simultàniament en una caldera doble.
Els recipients de cuina són principalment de plàstic, perquè aquest material és resistent als impactes, però es pot tacar amb alguns productes que són colorants naturals. Però de vegades s’utilitzen materials resistents a la tinció. Els vapors poden estar equipats amb:
- Cremallera d’ou.
- Safates per recollir condensats.
- Dipòsits per a productes a granel i líquids.
- Llibre de receptes.
- Manual d'instruccions.
L’eficiència d’una caldera doble depèn de la seva capacitat. Si aquest indicador és de 2 kW o més, la cocció trigarà una estona, però l’electricitat consumida augmentarà.
Les unitats equipades amb 2-3 bols funcionen principalment a una potència de 900-1000 W, cosa que és suficient per processar completament productes amb uns mínims costos d’electricitat.
Vegeu també - Wok pan: per a què serveix i per a què serveix?
Instal·lació de la caldera de vapor
Cada caldera doble té les seves pròpies instruccions d’ús, després d’haver estudiat quines poden evitar lesions i aprendre a utilitzar el dispositiu correctament.S'ha de donar una gran importància a la instal·lació de l'aparell, ja que depèn de com funcioni el vapor:
- La instal·lació només s'ha de realitzar sobre una superfície plana i sòlida.
- La caldera doble no hauria d'estar al costat de l'estufa, a sobre o a prop del lavabo, perquè la calor i la humitat poden afectar negativament el seu treball.
- El cordó s’ha de situar perquè no s’enganxi.
- No comenceu a utilitzar la unitat sense líquids.
- No cal col·locar una caldera doble a la vora de la superfície.
- La doble caldera no ha d’estar a prop de la paret o de l’armari de la cuina, ja que això pot provocar disfuncions del dispositiu i, fins i tot, danyar el mobiliari de la cuina.
Recomanacions per Steamer
Per preparar correctament el vapor per al treball, heu de seguir els següents consells que facilitaran el procés de cocció:
- Per cuinar, només cal utilitzar aigua depurada, que s’ha d’abocar a un compartiment especial. L’aigua de l’aixeta pot danyar l’aparell amb el pas del temps.
- Perquè el nivell de líquid sigui òptim, cal guiar-se per la marca del dipòsit: l’aigua no ha de ser superior o inferior a aquesta. Alguns models nous tenen una funció que us notifica la necessitat de subministrar aigua, però els models més antics no tenen aquesta funció, per la qual cosa heu d'afegir aigua a vosaltres després dels 40-45 minuts.
- S'ha d'instal·lar una safata de goteig de condensat.
- Després de muntar la part inferior del vapor, podeu posar el menjar al bol i començar a coure.
- Després de cuinar el menjar, la unitat emetrà un senyal sonor característic.
- Per tal de no resultar ferit, no toqueu la caldera doble fins que finalitzi el seu funcionament. S'ha de treure la coberta amb molta cura: el vapor calent pot cremar la pell.
- Al cuinar carn i verdures al mateix temps, la carn s’ha de col·locar al compartiment inferior i les verdures al compartiment superior.
- El menjar del nivell inferior sempre cuina més ràpid, de manera que sempre s’ha de fer un seguiment del temps.
- El temps necessari per cuinar els productes pot variar, per la qual cosa s'ha de controlar.
- Després de cada ús, s’han de rentar i eixugar les safates de vapor i els contenidors de líquid.
- No utilitzeu detergents amb substàncies abrasives per a la seva neteja.
- El greix s’ha de netejar amb un raspall.
Consells útils per cuinar al vapor
No és cap secret que el principi de cuinar diferents plats pot variar significativament. Per a la correcta preparació dels productes, cal tenir en compte les seves característiques:
- Per fer que la carn sigui suculenta, s’ha de coure al paper: el suc no es filtrarà i quedarà dins del plat.
- Si cuineu peix en paper film, conserveu un aroma i sabor delicats, afegiu espècies al gust en espècies.
- La truita cuita en una caldera doble és tendra i airejada. S’ha de coure en un bol d’arròs.
- El porridge és molt saborós i conserva totes les seves propietats útils.
- En aquesta unitat també podeu cuinar verdures que conserven totes les seves propietats útils. També podeu preparar verdures per a una amanida o com a plat a part.
- Els plats del formatge cottage són molt saborosos i saludables.
- Podeu coure un pastís, però primer l’heu d’embolcallar en paper film perquè l’excés d’humitat no s’hi posi.
- Els aliments cuits en una caldera doble no necessiten agitar ni girar.
- El menjar d’aquest dispositiu no es crema.
- El vapor pot mantenir-se calent durant 20 minuts.
El que no s'ha de coure en una caldera doble
Per descomptat, un vapor és un element molt necessari a la cuina, però no tots els productes es poden cuinar en aquest electrodomèstic. Si principalment cuineu amb vapor, heu de saber que:
- No podeu coure la pasta en aquesta unitat, però quedaran units.
- No podreu bullir bolets: es tornaran durs i perdran el gust.
- Les mongetes no bullen del tot.
- No cal salar el menjar durant la cuina, és millor fer-ho en un plat. Si, tot i així, decidiu salar el plat, haureu d’utilitzar més sal, ja que part d’això, juntament amb el condensat, entraran a la cassola.
En aquest article, hem intentat explicar no només com utilitzar una caldera doble, sinó també els secrets de la cuina i les regles per instal·lar-la. Per tot això, és fàcil entendre que aquest dispositiu és molt útil i necessari. Per tant, si encara teniu el dubte de comprar o no - deixeu tots els dubtes i compreu!
Vegeu també - 6 millors vapors abans segons les opinions dels clients
