Com triar la placa d’inducció adequada: consells i trucs

La base de la placa d’inducció és la inducció electromagnètica. Una bobina d’inducció està situada sota la superfície de ceràmica vidre, per la qual flueix un corrent elèctric amb una freqüència de fins a 60 kHz. Els corrents d’inducció s’ofereixen a la part inferior d’un plat de metall, que es col·loca a la cuina, no escalfant la placa, sinó el plat en sí i el que hi ha.

 

Avantatges i desavantatges dels fogons d’inducció

Com qualsevol altre aparell, una placa d’inducció té avantatges i contres.

Beneficis:

1. Freqüència elevada de calefacció en comparació amb la resta de plaques de cuina. L’eficiència arriba al 90% (per comparació, per a una estufa de gas aquesta xifra és del 60%).
2. Consum reduït significativament que les estufes elèctriques tradicionals. La creació d’un camp magnètic requereix molt menys corrent que escalfar una espiral.
3. Potser l’avantatge més important és la seguretat en comparació amb l’electricitat i fogons de gas... És impossible cremar-se al respecte, no hi haurà foc si accidentalment oblideu apagar-lo. La superfície es refreda en només un minut.
4. Facilitat d’atenció. No heu de tenir por de vessar alguna cosa a la superfície: es pot eixugar fàcilment amb un drap suau.

Desavantatges:

Una característica que sovint descobreix els fogons d’inducció és que no podeu utilitzar-hi alumini ni cristalleria ni posar-lo sobre electrodomèstics integrats de metall (per exemple, un forn). Un altre inconvenient important és l’elevat preu comparat amb els analògics, així com les reparacions costoses en cas de mal funcionament (tot i que si utilitzeu el dispositiu correctament, tindrà una durada de molts anys). Aquests inconvenients impedeixen que els electrodomèstics moderns de cuina puguin substituir els fogons elèctrics de gas i gas habituals.

TOP-3 fogons d’inducció Bosch

1. Bosch PUE631BB1E
2. Bosch PIF672FB1E
3. Bosch PIE631FB1E

Criteris de selecció de plaques d’inducció

En considerar quin model escollir, heu de parar atenció als següents paràmetres:

• incorporat o autònom (dependent o independent);
• forma i mida;
• funcions;
• disseny;
• preu

Autònom - Aquests solen ser rajoles portàtils independents compactes per a un o dos cremadors. Són convenients per utilitzar-los en habitatges de lloguer, al país o durant la reparació. El seu avantatge és que es poden col·locar sobre una taula a qualsevol habitació. També hi ha models autònoms de mida completa connectats al forn, però no són gaire populars.És millor parar atenció als panells independents integrats, en els quals la placa "s'encastra" al taulell. El seu assortiment és molt més divers. Podeu triar la millor opció per a una cuina de qualsevol mida, configuració i disseny, tenint en compte totes les característiques interiors.

Per forma La placa independent integrada pot ser rectangular, quadrada o hexagonal. Dimensions - des d’un petit panell de 30x30 a un enorme bloc de més d’un metre d’amplada. Trieu el nombre i la disposició dels cremadors òptims per a la vostra família. Per a una persona, dos és més que suficient, però per a una família nombrosa és millor escollir-ne quatre o fins i tot sis.

Funcions del panell d’inducció

A l’hora d’escollir un ajudant de cuina, s’ha de prestar especial atenció a la quantitat de funcionalitat. I decidiu quins calen i quins no, ja que el cost dependrà d’aquest. Aquí hi ha els més bàsics:

• la presència d’elements d’inducció i calefacció (cuines combinades): per a aquells que no vulguin formar part dels seus plats preferits;
• cremadors d’inducció de diferents diàmetres: una paella ampla necessita una àmplia àrea, per a un pa de cafè - una petita, tingueu en compte la mida de la vostra cuina (hi ha models amb una zona d’expansió que us permet utilitzar estris de cuina de diferents mides en un cremador);
• pany de tauler: protegeix contra l’encesa accidental de l’aparell (important si hi ha nens petits a la casa);
• tancament de protecció: es produeix si s’aboca líquid al panell;
• temporitzador amb senyal sonor: permet ajustar el temps de cocció, la cuina s’apagarà després d’un període de temps determinat;
• indicador de calor: es mostrarà quan el cremador s’ha refredat i el podeu tocar sense por de cremar-vos;
• control de temperatura de diversos estadis: us permetrà cuinar diferents plats de diferents maneres;
• indicador de la presència de plats omplits: el panell sense plats o amb una cassola buida no s’encendrà;
• apagat automàtic si la placa no s'utilitza durant un temps;
• PowerBoost: la capacitat d’incrementar la potència del cremador fins a un 50% a causa de la contigua (per a la calefacció més ràpida);
• mantenir-se calent - permet que el plat cuit es mantingui calent durant molt de temps (és important si tots els membres de la família tornen a casa en diferents moments);
• “Inducció sense límits”: no hi ha límits clarament marcats, però només hi ha una creu, que permet situar els plats fàcilment;
• pausa: la capacitat d’apagar la cuina durant poc temps (si cal sortir urgentment).

Cal destacar que un conjunt tan ric de funcions no es troba en cap altre tipus de cuina: molts consideren aquests avantatges determinants a l’hora d’escollir el tipus de fogons. La gent gran considera un gran conjunt de funcions un inconvenient, però la interfície dels fogons independents moderns és el més simple i senzill possible.

TOP-3 plaques d’inducció Electrolux

1. Electrolux EHH 96340 XK
2. Electrolux EHH 56340 FK
3. Electrolux EHF 96547 XK

Disseny de plaques d’inducció

L’aspecte és molt divers, podeu triar fàcilment una placa que s’ajusta perfectament fins i tot a l’interior més sofisticat, els electrodomèstics de cuina incorporats són especialment populars avui en dia. Si abans la majoria dels models es presentaven en negre, avui el blanc i la plata són més populars, també podeu triar panells de colors independents. Tot i que independentment del color superfícies de ceràmica de vidre fàcil de rentar, però sobre un fons clar, taques de greix i humitat són menys notables que en negre, aquest avantatge permet que la placa blanca mantingui un aspecte presentable fins i tot a l’alçada de la cuina. Les olles d’inducció no es fan només de ceràmica de vidre, sinó també de vidre temperat. Són més bonics que la ceràmica, però, en conseqüència, són més cars.

A més, els models difereixen pel tipus de reguladors de control: tàctils, magnètics, mecànics. En termes de funcionalitat, no difereixen, podeu triar-ne qualsevol que sigui més convenient i us agradi més externament.Els botons tàctils no s’escalfen del tot, a diferència dels fogons amb elements de calefacció, quan és difícil tocar-los després d’una cocció llarga.

Preu depèn de molts factors: marca, funcionalitat, model nou o antic, integrat o autònom, independent o dependent. Una marca no sempre garanteix la qualitat; també es poden trobar models dignes de fabricants poc coneguts. Per molt que costi el panell, el principal és que la botiga ofereixi una garantia per al producte, de manera que en cas d’avaria, podeu retornar els fons o exigir reparacions gratuïtes. No serà difícil escollir una opció assequible amb una gran varietat de fogons.

La inducció és segura a la llar?

Hi ha una hipòtesi que el camp magnètic afecta negativament la salut humana. I el mecanisme de funcionament de les cuines per inducció no és comprensible per a tota la gent normal, per la qual cosa és comprensible la preocupació per la seguretat. I aquesta opinió no té cap fonament: quan la cuina per inducció funciona, es crea un camp magnètic de vòrtex, teòricament pot ser perillós per a les persones que porten marcapasos, s’han de tenir en compte aquestes funcions i s’ha de consultar al metge. Potser val la pena triar electrodomèstics de cuina sense inducció.

Però els fabricants afirmen que un camp com aquest en els seus dispositius és de baixa freqüència i no és capaç de perjudicar la salut humana. A més, els corrents de remolí estan limitats pel cos del dispositiu, i ja a una distància de 30 centímetres d’ell, l’efecte del camp magnètic és zero. En qualsevol cas, el dany causat per la radiació de l'estufa no és més que d'un telèfon mòbil o ordinador.

I les afirmacions que els aliments cuinats en una cuina d’aquest tipus tenen propietats nocives no són més que un mite. La radiació magnètica no afecta les propietats, el sabor i l'estructura del menjar cuinat; la placa d'inducció no és en cap cas inferior a les bones estufes de gas en termes de qualitat dels plats preparats. I si comparem els avantatges i els contres d’aquests dispositius: gas i fogó elèctric perdre en tots els aspectes.

TOP-3 plaques d’inducció MAUNFELD

1. MAUNFELD EVI 292-BK
2. MAUNFELD EVI 594-BK
3. MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT BK

L’elecció dels plats

Si decidiu comprar una placa per inducció, heu de tenir cura de la cuina ferromagnètica adequada. No cal que el busqueu en botigues especials, el requisit principal és que un imant sigui atret per la part inferior. No poseu coure, alumini, vidre, ceràmica, porcellana al fogó d’inducció. I els plats de fosa, d’acer inoxidable, fins i tot d’esmaltats blancs són molt adequats.

Si teniu dubtes sobre quin pot és millor comprar, porteu un imant a la botiga: si atrau, encaixa. Fixeu-vos també en el diàmetre de la base (hauria de correspondre a les dimensions del cremador) i el gruix de la base (òptimament - de 2 a 6 mm). Ara està a la venda els estris de cuina aptes per a fogons d’inducció. S’indica amb caràcters especials.