Les cuines d’inducció tenen un aspecte elegant i sofisticat i donen un toc d’estil modern i de bon gust. Moltes persones prefereixen aquesta opció en concret, però hi ha una part de la societat que té preocupacions sobre la seguretat d’aquesta estufa. Entenem què és una cuina per inducció? Com funciona? I és perjudicial per a la salut humana?
Què és i com funciona
Una placa d’inducció és un tipus de fogons. La seva eficiència és gairebé del 90 per cent, a les estufes de gas és aproximadament del 50 per cent i a les elèctriques de 70.
El principi del seu funcionament és el següent. Els fluxos de corrent des de la font d’energia (presa) fins a l’estufa. El corrent flueix cap a les bobines inductives, donant lloc a la formació d’un camp electromagnètic al voltant dels seus bobinats. Així, quan la cuina va en contacte amb la superfície de la cuina per inducció, es produeix escalfament. No obstant això, hi ha un requisit especial per a estris de cuina.
Per a la calefacció, la part inferior dels plats ha d’estar feta d’aliatges ferromagnètics. A causa del contacte de la placa amb la part inferior del plat, es produeix escalfament.
Vegeu també - 10 millors fogons de ceràmica de vidre
És perjudicial per a la salut
Els japonesos van ser els primers a discutir els perills d'aquesta tècnica, entre els quals aquesta tècnica era en realitat la més estesa. Per descomptat, la pregunta es va donar a conèixer i tothom la va escoltar. Molts científics van processar aquesta informació, en particular, els suïssos van treballar progressivament.
Des de la investigació científica, es desprèn que, si s'utilitza correctament i amb competència, aquesta tècnica no pot perjudicar o ser més perillosa que altres dispositius similars. Per descomptat, aquestes recomanacions s'apliquen a totes les tecnologies. L’incompliment de les normes d’ús és perillós per a la salut humana.
Seguiu les instruccions i recomanacions d’ús. S'han de realitzar, com passa amb qualsevol altre electrodomèstic. Per exemple, no podeu escalfar aliments en un forn de microones en plats metàl·lics o daurats. Per seguretat, no es recomana deixar la planxa, etc. Les cuines per inducció no són una excepció, només cal seguir les recomanacions del fabricant i no hi pot haver cap perjudici per a la salut.
Per descomptat, hi ha casos en què la tècnica, encara que en menor mesura, pot provocar un impacte negatiu en l’estat d’una determinada categoria de persones. Es tracta de casos específics quan, a causa d’un trastorn a l’organisme, el metge pot recomanar evitar el funcionament de determinats dispositius.
Els avantatges de les cuines per inducció
L’aspecte modern de la llosa no és el seu únic avantatge. Això ho confirma un parell d’avantatges molt significatius.
- Estalvi d'energiaSi parlem de consum d’electricitat, les cuines per inducció consumeixen una vegada i mitja menys que les cuines elèctriques i la taxa de calefacció és molt més alta. I també hi ha un mode d’aturada automàtica després d’aturar la cocció.
- Seguretat operativa. És difícil fins i tot imaginar-se, però durant el procés de cocció no es pot tenir por de cremar-se, la superfície de la cuina no s’escalfa. Recordeu-vos que l’intercanvi d’energia es produeix entre el cremador i la cuina. En aquest cas, des del moment que retireu els plats, el cremador estarà calent uns quants minuts més i, després, es refredarà completament. I, a més, no hi ha risc que la cuina estigui encesa, ja que t’has oblidat d’apagar. Si heu tret els plats, s'apaga automàticament.
- Respecte al medi ambient i dissipació de calor mínima. Durant el procés de cocció, no s’alliberen productes de combustió, com és el cas d’una estufa de gas, i també a causa del fet que la superfície de la cuina no s’escalfi, no serà tan calorosa a la cuina. Aquest és un punt important, perquè a vegades la cuina es converteix en una habitació molt calenta durant la cuina. En aquestes condicions, la cuina es fa absolutament incòmoda.
- Fàcil de netejar. Imagineu-vos que, per rentar-lo, no necessiteu treure reixes ni espereu que el fogó es refredi durant molt de temps. Només cal armar-se amb un drap amb un rentat i moviments lleugers eixugar la superfície.
De vegades, amb la formació de contaminants persistents, podeu utilitzar eines especials i rascadors que amb delicadesa i sense danys facin front a la tasca.
Per descomptat, depenent dels models i marques, diferents estufes tenen diverses característiques que ajuden a la cuina. Per exemple, com un temporitzador, apagat automàtic i així successivament.
Com reduir els danys per part d’una cuina per inducció
Per evitar efectes negatius sobre l’organisme, els científics recomanen seguir aquestes normes:
- Trieu els plats adequats. Si es proporciona una paella metàl·lica amb un fons ferromagnètic, caldrà utilitzar-la. Als envasos o al fons dels plats, hi hauria d’haver marques especials sobre la possibilitat del seu ús.
- El fons de la cassola ha de cobrir completament la placa calenta. Aleshores, la sortida d'energia serà només entre ells.
- No utilitzeu envasos amb fons abombats o danyats.
- Es recomana la distància d’una persona del plafó no més a prop de 20 cm, cosa que protegirà de les radiacions. Els estudis han confirmat que a tal distància el camp magnètic és igual a zero.
- La correcta selecció d'inventari. Millor cullera, espàtules per escollir les de fusta, plàstic i descartar metalls.
En aquest cas, podem concloure que aquesta tècnica no genera risc real. I tota la xerrada sobre el mal a la salut humana és més un mite que la realitat. I si seguiu les recomanacions per al seu funcionament, els mites seran completament eliminats.
Vegeu també - Classificació dels millors fogons d’inducció segons les opinions dels clients
