Universal multicooker fa temps que es converteixen en ajudants inestimables a la cuina. El menjar en ells resulta ser suculent, aromàtic i saborós, sense molèsties innecessàries. Amb només uns clics de botons, fins i tot els plats complexos es cuinaran pel seu compte. Fins i tot les mestresses de casa inveterades que els agrada fer les delícies de la llar amb delícies culinàries han adquirit un dispositiu tan útil.
Tot i això, no tothom és tan rosat. Molta gent és escèptica. Es pregunten quina quantitat de menjar cuinat en un multicooker és bo per als humans. Hi ha algun perjudici real per part d’un multicooker o no és res més que especulació?
Per què un multicooker és perjudicial per a la salut?
Aquests aparells de cuina s’han tornat molt populars. Els fabricants ofereixen molts models que difereixen en funcions i rendiment. Com passa amb qualsevol electrodomèstic, els experts realitzen una àmplia gamma d’estudis intentant estudiar l’impacte sobre la salut humana.
De quin possible mal parlem?
El contenidor interior, on es col·loca el menjar, té un recobriment especial en tefló. No cal explicar de què es tracta: cuinar sense enganxar. Aquest material fa temps que s’anuncia i s’utilitza activament. El problema és que, quan s'escalfa fortament, allibera substàncies nocives que potencialment poden conduir al desenvolupament del càncer. Si una paella s'escalfa a + 100 ... + 150 en una cuina normalSobreC, a l'interior del multicooker, la temperatura pot arribar a +400SobreC per estanquitat.
A tan alta temperatura, comença a sortir el PFOA (àcid perfluorooctanoic), que forma part del tefló.
Diversos factors negatius complementen la imatge:
- fins a principis dels anys 2000. la composició exacta del recobriment de tefló va romandre desconeguda;
- en condicions de laboratori, s'ha comprovat que els animals presenten un risc més gran de desenvolupar càncer;
- els registres diuen que la majoria de la gent dels països desenvolupats tenen traces de PFOA a la sang;
- les grans fàbriques han estat multades més d'una vegada, ja que es van trobar altes concentracions de PFOA a l'aigua al seu districte.
Resumint tot allò anterior, hi ha una raó per pensar en els avantatges de la cuina. Si una persona té una concentració d’àcid perfluorooctanoic que se supera, hi ha riscos de desenvolupar càncer. Sobretot si es continua durant més de 4-5 anys.
Vegeu també - Funcions i principi de funcionament del multicooker
És possible utilitzar un multicooker: és realment bo i dolent?
Tota la informació sobre els perills del multicooker s’obté a partir dels resultats d’una àmplia investigació realitzada per científics de diversos països.Si aquest fet es coneix, de seguida es prenen mesures per eliminar el problema. Sovint s’imposen grans multes als fabricants si no compleixen. En aquest sentit, intenten que la cuina no només sigui el més còmoda possible, sinó que també sigui segura per als humans.
La tecnologia continua millorant, de manera que cuinar menjar ràpid i saludable és realment possible. Es presta una atenció especial tant al procés propi com als materials a partir dels quals es fabriquen els crock-pots. (Vegeu també: Microones: perjudici o benefici, opinió dels experts)
Per reduir els perjudicis del multicooker a la salut humana, s'han fet diversos passos:
- temperatura màxima reduïda a la cambra amb menjar;
- s’eliminen els additius químics nocius;
- l’estabilitat de la composició de polímers del tefló augmenta.
D'altra banda, el treball en aquesta direcció no està acabat, per tant, amb cada model nou, l'estat del revestiment de Tefló millora. Els nous models de multicookers són capaços de mantenir, de manera ideal, no només la temperatura, sinó també la pressió al seu interior. Les grans empreses es preocupen per la seva reputació, per la qual cosa no necessiten demandes de consumidors ni organitzacions ecologistes.
Vegeu també - Valoració dels millors fabricants de multicookers anys de qualitat
És possible cuinar en multicookers sense problemes de salut?
Des del punt de vista tecnològic, els electrodomèstics estan cada vegada més avançats. La radiació electromagnètica es fa més petita i la calefacció per inducció afecta només la capa superficial. La majoria de les preguntes es presenten a un recobriment de tefló. Els fabricants van poder alentir el procés de desintegració en components.
Què tan perillós és el recobriment antiadherent a base de tefló?
Els especialistes que estudien les propietats de diversos materials afirmen que la degradació no comença abans dels cinc anys. Això s’aplica completament a Teflon, utilitzat en la fabricació d’estris de cuina i diversos electrodomèstics.
Una de les queixes de les mestresses de casa és que la capa de revestiment es pot malmetre fàcilment. D'altra banda, si cuineu i renteu activament sovint després de dos anys, no hi ha rastre d'ell. I això no és cap accident.
Sembla que es pot aplicar una capa de polímer més gruixuda i duradora. Però els fabricants no ho fan per reduir possibles perjudicis. Una gran quantitat de tefló quan s’exposa a alta temperatura comportaria inevitablement l’alliberament de PFTOR en els aliments. Però això no passa, i el revés és la cura exigent del recobriment de Tefló.
Vegeu també - Què significa la funció de cuina multi en un multicooker?
Conclusió sobre els avantatges i els perjudicis dels multicookers
Els fabricants treballen per reduir la concentració de substàncies nocives i això dóna els seus resultats. Per descomptat, si utilitzeu models de baix cost fets de plàstic barat, ceràmica de baixa qualitat i acer inoxidable amb contingut en níquel, hi ha un risc per a la salut.
Els models comprovats de marques líders es creen tenint en compte tots els requisits mediambientals, per la qual cosa el multicooker conserva substàncies útils i no enverina els aliments amb àcid perfluorooctanoic, níquel o altres substàncies nocives.
Vegeu també - Com triar un multicooker de qualitat curs
